Pimientos rellenos de queso

Unos deliciosos pimientos rellenos de queso y champiñones, ideales como entrada, para tapear con amigos o como guarnición de carnes.

Receta de pimientos rellenos de queso

Ingredientes para preparar pimientos rellenos de queso

  • 6 pimientos verdes largos
  • 200 gr de mozzarella
  • 100 gr de queso azul
  • 30 gr de almendras
  • 150 gr de champiñones
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva c/n

¿Cómo preparar pimientos rellenos de queso?

  • Cortar los pimientos por la mitad, quitar las semillas y lo blanco de su interior, lavarlos y reservarlos boca abajo.
  • Cortar los quesos en trocitos (el queso azul en daditos pequeños), limpiar y filitear los champiñones.
  • Reparte sobre cada medio pimiento el queso mozzarella, el queso azul y por último los champiñones fileteados junto con las almendras, salpimentar y rociar con un chorrito de aceite de oliva.
  • Colocar los pimientos rellenos en una placa de horno y hornear durante 10 minutos a horno bien caliente o hasta gratinar.
  • ** Foto orientativa encontrada en la web "utilisima.com"